Atribuições do técnico em Nutrição

• Conscientizar o aluno de seu papel na empresa e na sociedade em que vive, de forma ética, crítica e atuante
• Desenvolver suas potencialidades no que diz respeito a uma soma de qualidades técnicas e humanas para que com competência possa colaborar na supervisão e controle das atividades técnicas e administrativas da Unidade de Alimentação e Nutrição de uma organização
• Permitir ao aluno de se tornar um empreendedor diante do quadro social e econômico
• Adquirir conhecimentos sobre a ciência da Nutrição em seus mais variados aspectos
• Conscientizar-se de sua parcela de responsabilidade, auxiliando o nutricionista, na supervisão das atividades da Unidade de Alimentação e Nutrição

Perfil Profissional

• Responsabilidade , bom senso, dinamismo, integridade e respeito humano no desempenho de seu trabalho, pois trata-se de uma atividade que exige integração com diversos profissionais (especialmente o Nutricionista) e onde ha relacionamento mais direto com o público. Atitude correta na orientação, coordenação e controle na execução técnica deste tipo de serviço no que se refere ao controle de qualidade de alimentos, seu correto armazenamento e sua cocção;
• Consciência da responsabilidade que lhe cabe na orientação e divulgação de informações corretas sobre a alimentação e nutrição. Responsabilidade pelo patrimônio , estoque de utensílios e de gênero alimentícios em sua unidade de trabalho

Principais Competências

• Elaborar cardápios especiais para preservar, manter e recuperar a saúde do indivíduo e da coletividade
• Orientar, supervisionar e avaliar os funcionários das Unidades de Alimentação e Nutrição na execução dos trabalhos
  Orientar e supervisionar a estocagem dos alimentos a fim de permitir uma maior durabilidade e qualidade dos mesmos, reduzindo as perdas e o custo operacional
• Acompanhar a distribuição das refeições nas Unidades de Alimentação e Nutrição, conferindo dietas e observando a aceitação do cardápio
• Fiscalizar a higiene do ambiente, dos funcionários, dos equipamentos e dos alimentos, das Unidades de Alimentação e Nutrição, evitando desta forma que a refeição se torne um veículo de doenças
  Testar novas receitas e produtos alimentícios, promovendo assim a versatilização dos cardápios
• Elaborar fichas de padronização de receitas
• Assessoramento técnico à população em geral